牛肉燉幹蘑菇的做法大全
來源:魅力女性吧 1.06W
主料:
牛腩適量
蘑菇適量
輔料:
蔥薑蒜、料酒適量
醬油、番茄醬適量
鹽適量
步驟1
牛腩洗淨切塊,流水衝去血水,濾幹待用。熱鍋熱油放入蔥、姜、蒜煸香,下牛腩翻炒變色,下料酒、醬油繼續翻炒。
步驟2
隨後放入番茄醬。
步驟3
繼續翻炒到能聞到番茄醬的味道。
步驟4
倒入適量的水在牛腩中並加適量的鹽開始燉煮,中途若沒水了記得新增開水。在煤氣灶上燉煮時間是4小時。
步驟5
蘑菇整個在水中煮熟,放涼後切片。
步驟6
牛肉燉到軟而不爛之後,下蘑菇片煮30分鐘即可,請在出鍋前試鹹淡
牛肉燉幹蘑菇的做法大全
第一步:取一把幹蘑菇放入碗中,倒入開水沒過蘑菇,浸泡半小時。
第二步:牛肉切塊,開水中加入蔥、姜、蒜、料酒,將切好的牛肉放到鍋裡,煮開大概5分鐘,然後撈出放入盆中備用。
第三步:熱鍋中加入少量油,放入冰糖若干,炒至冰糖全部化開,將牛肉放入鍋中炒糖色,直到牛肉變成發紅的顏色,將蔥,姜,蒜,老抽,生抽,雞精,蠔油,豆瓣醬,鹽,花椒,大料等調味品放入鍋中翻炒,最後加水沒過牛肉,煮開。
第四步:待水開後,大火煮10分鐘後,改為中火再煮10分鐘,然後將泡好的幹蘑菇洗淨,攢幹放入牛肉鍋中一起燉。
第五步:牛肉燉到完全軟爛為止,出鍋盛盤,切記加水燉煮過程中,水要放足量,盛盤後要有湯汁在盆裡。