蒜苗鹽煎肉正宗做法四川

配料：豬肉200克，蒜苗50克，郫縣豆瓣20克，甜醬10克，醬油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。

製作方法

1 將肥瘦相連的肉去皮，切成薄片，蒜苗擇洗乾淨，切盛5釐米長的節

2 熱鍋後，鍋內留底油至五成熱，放入肉片、適量鹽，中火煸炒至水分蒸發，鍋內油變清亮，轉小火，即下豆瓣醬、豆豉，炒出紅色，加醬油、甜醬、蒜苗炒斷生，起鍋前加味精和勻，起鍋裝盤即成。