廣式麵條配方比例

用料：麵粉 200g，水 80g，鹼面 0.5g，鹽 1g，梔子粉 適量做法步驟

1、除了麵粉其他的混合化開。

2、放廚師機低速打成雪花狀。

3、高速大致成團，放保鮮袋靜置10-15分鐘。

4、壓10-15遍，覆蓋保鮮膜靜置10-15分鐘。

5、壓成自己需要的薄片，我這是四檔

6、再壓制成細麵條。