固陽做莜麵方法

1、準備好材料，菠菜、土豆、肉、姜還有莜麵。

2、菠菜切小段，土豆小條，肉切條，姜切絲，準備好莜麵。

3、鍋內植物油熱了放花椒大料。

4、油熱了放薑絲。

5、肉絲多熗鍋一會放醬油、料酒。

6、肉絲炒好以後放土豆條，這個時候土豆條炒一下就可以。

7、土豆條裡面多加點水，一會用這個鍋蒸莜麵，一起做比較省火，在等待水開的時間可以和莜麵了。

8、莜麵要用滾燙的開水，面和水的比例約是一比一。用筷子一個方向攪拌，到沒有乾麵為止。

9、稍微涼一下以後用手揉一揉，準備好壓莜麵的小工具。

10、搓成粗長的一條塞進去，擰上蓋子，壓出餄餎。

11、這個時候鍋內的土豆條也熬好了，加入菠菜，在加點水，水開了以後開始蒸莜麵了。

12、蒸了15分鐘，涼了以後撕開。

13、菠菜土豆也熬好了，作為莜麵的蘸菜。