奶油蘑菇濃湯口蘑還是白蘑

一般是白蘑菇。它熨燙是比較鮮美清甜的，口感和味道很好。西餐中最為常見的蘑菇湯就是用這個製作成的。你可以試著對比的。

奶油蘑菇濃湯口蘑還是白蘑

口蘑。

奶油蘑菇湯原料：主角蘑菇(白口蘑和黑冬菇的比例是白3/黑1)、黃油(安佳的品牌比較好)、奶油(就用雀巢的淡奶油就行)、麵粉、洋蔥。

做法：第一步，炒麵醬(黃油炒麵)找一個厚底湯鍋座在火上(薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化後加入120克麵粉，把麵粉炒熟炒香，炒麵的同時，小心別濺到身上，因為這時候油麵的溫度會很高)，加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀，但隨著鍋內溫度的不斷上升，麵醬湯就會越煮越稠。

第二步，炒蘑菇鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎和蘑菇，炒熟後倒入麵醬湯中，一起煮。

第三步，加奶油待蘑菇麵醬湯開鍋後，放一點點雞粉(蘑菇不吃鹽)和白胡椒粉，調好口，加入100克奶油(

奶油蘑菇濃湯口蘑還是白蘑

法式的奶油蘑菇湯通常是選用新鮮的白蘑菇，也叫口蘑，用這種蘑菇做出的蘑菇湯才好喝。

做法式奶油蘑菇湯用的就是這種白蘑菇好，購買白蘑菇的時候一定要檢查是否新鮮—如果感覺蘑菇柄比較牢固，不太容易掰下來，而且蘑菇蓋的下面有一層白色的膜，就說明是比較新鮮的白蘑菇。如果感覺蘑菇柄很容易用手掰下來，而且蘑菇蓋下面能明顯看到深色的放射狀格柵(新鮮白蘑菇的放射狀格柵顏色較淡，而且是隱藏在白色的膜下面的)，就說明這種白蘑菇已經不怎麼新鮮了。準備製作蘑菇湯之前，先把選好的白蘑菇洗淨擦乾，然後再把蘑菇柄取下來切成片，接著再把蘑菇蓋也切成片就可以了。不怕麻煩的人還可以把部分蘑菇切片，其餘的蘑菇打成蘑菇泥使用(醬湯煮好後先放入蘑菇泥，再放入蘑菇片就行了)。