沙姜白切五花肉的正宗做法

主料

五花肉250克

輔料

香菜一根 沙姜一塊 食鹽適量 醬油適量 水適量

1、五花肉切成小塊，香菜切成段.

2、沙姜洗淨用刀拍爛(沙姜的皮很薄，和蒜頭一樣，一拍皮就散開.)

3、油燒熱後，把拍散的沙姜放進爆香後，五花肉倒進鍋裡翻炒，肉變色後把火調小，慢慢煎1-2分鐘，可以把肥肉多餘的油煎出來一點，吃起來就沒那麼油膩.

4、然後下鹽和醬油，炒勻上色後，溜點水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，途中要注意開蓋翻炒一下，以免粘鍋.出鍋前放點香菜拌勻就可出鍋.