寺院素雞鴨做法

【所需食材】：豆皮，葫蘆波，香菇，春筍，生抽醬油，鹽，蔥薑蒜末，料酒一勺，生抽醬油一勺，糖一勺，雞精適量，蔥薑蒜末適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好需要的所有食材，香菇要先清洗乾淨之後浸水泡發備用，而且浸泡香菇的水要留著做料汁，其它的食材都清洗乾淨就可以了。

2、清洗乾淨之後都改刀切碎備用。春筍，胡蘿蔔切絲，香菇切片。蔥姜準備適量備用。

3、然後就是關鍵的料汁，這些調料調料都是家常調料，唯一不同的就是香菇水，用來增鮮簡直一絕，所以香菇第一遍清洗一定要徹底乾淨。

4、把生抽醬油，香菇水，蠔油，糖，放在鍋裡面混合均勻，大火煮開之後，放涼備用。

5、鍋中準備少量的油，先加入準備好的蔥薑蒜末下鍋翻炒均勻，炒出香味，等到鍋中的蔥姜有點微微焦黃為止。

6、然後加入先前處理好的所有食材，一起下鍋之後翻炒均勻，加入適量鹽，生抽醬油，料酒，蠔油，胡椒粉，糖和雞精調味，翻炒均勻。

7、準備豆皮一張，刷上剛剛放涼的料汁，等豆皮軟化，加入炒好的食材。

8、捲成卷，這裡面形狀是怎麼樣無所謂，重點是不要露餡就可以了。

9、卷好的豆皮先上鍋蒸，水開之後8分鐘左右，然後取出，鍋中準備少量的油燒熱，加入蒸好的豆皮，煎到兩面金黃就可以了。

10、最後淋上晾涼的料汁，這樣一道素鴨就做好了，簡單方便，鮮香滑嫩。

1、三絲準備好。

2、炒好三絲。

3、醬油、糖、料酒煮開後晾涼。

4、油豆皮刷晾好的湯汁，放入三絲。

5包裹好豆皮。

6上鍋蒸10分鐘。

7放煎鍋煎兩面金黃色，澆上湯汁。

8大火收汁。即可