農國棟豉油鴨

用料：鴨半隻、醬油適量、姜5片、老抽5勺、料酒2勺、鹽1勺、冰糖20克、蔥1把、蠔油2勺

廣式豉油鴨的做法步驟：

步驟 1、燒熱油把冰糖融化。

步驟 2、冰糖溶化後，放入姜蒜爆香

步驟 3、接著放入鴨子

步驟 4、炒至兩面金黃色

步驟 5、放入醬油老抽，蠔油，料酒，鹽加入500克左右清水，大慨一下

步驟 6、放入一把蔥，不用切。中途翻兩次面。

步驟 7、大火燒開轉中小火燜個30分鐘左右，醬汁變濃稠

步驟 8、切好擺盤，剩下的醬汁可以淋上薄薄一層。

食材用料

鴨1/4只，生抽2勺，醬油3勺，姜5片，鹽少許，蔥1根，蒜3瓣，蒜苗1根，陳皮1片，香菜1根，冰糖3顆，白醋1/4蓋

做法步驟：

步驟 1

鴨清洗乾淨備用

步驟 2

塗抹生抽醃製10分鐘

步驟 3

準備好配料

步驟 4

鍋裡倒入油炸鴨皮成金黃色撈出

步驟 5

鍋裡放入油爆香蒜姜蒜白

步驟 6

加入醬油，鹽，水煮開

步驟 7

蔥結，香菜，陳皮加入水中煮沸

步驟 8

水開加入鴨肉小火燜煮30分鐘，期間翻動3到4次

步驟 9

30分鐘後加入糖，蓋子的1/4蓋白醋，大火收汁即可

步驟 10

放涼後切段

步驟 11

剩下的湯汁可沾著鴨肉吃

步驟 12

裝盤即可食用