馬家筷客幹拌做法

主料：

豆腐乾兒3個（中號）

香菜一兩

小蔥二根

折耳根一兩（魚腥草）

韭菜二兩

輔料：

味精半匙

幹辣椒麵一匙

白芝麻半匙

花椒麵半匙

鹽少許

做法：

1、 把魚腥草和韭菜反覆洗淨。魚腥草切成小顆粒韭菜切成小段兒然後用鹽把它醃分鐘擠幹水份。這兩個菜都是可以生吃的，所以千萬不要灼水，保持它自然的清香。

2、 小蔥和香菜葉切好備用。這個香菜葉一定要多一點。四川的幹拌裡面香菜是放的很多的。

3、 豆腐該切成大小適中的段，放進一個大盤裡面。

4、 所有的乾粉混合。

5、 把豆腐乾兒和魚腥草韭菜香菜，小蔥均勻攪拌。

6、 撒上乾粉均勻攪拌醃一會兒。

7、 要吃的時候裝盤就可以啦，味道特別的鮮美。如果特別愛吃辣椒的話。可以放小米辣