大同莜麵蒸羊肉臊子的做法

1羊後腿肉(比較嫩)切丁，用料酒，鹽，白胡椒粉，生抽醃製20分鐘

2熱鍋涼油下花椒，炸香撈出，放入醃製好的羊肉丁翻炒變色

3接著放入蔥薑末，香菇丁，彩椒丁(蒜薹丁，胡蘿蔔丁均可)一起翻炒至軟，倒入一碗開水，煮20分鐘收汁成1/3的狀態(喜歡湯汁多的可以多加水)，加生抽，少許鹽拌勻

4莜麵蒸熟，放盤子裡，周圍繞一圈蔥絲，香菜碎，西紅柿圍邊，把羊肉臊子澆到莜麵上，就可以開吃了