奶油螺絲麵包家常做法

做法步驟：

1，高粉100克，低粉50克，綿白糖20克，鹽1克，酵母2克，蛋液20克，牛奶75克放入麵包機內

2，揉麵20分鐘後加入軟化黃油15克，揉至擴張階段

3，這是擴張階段，即手套膜

4，收圓，放在溫暖處發酵，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，天冷的話可以用機器發酵

5，發酵至2-2.5倍大，發酵好的麵糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了

6，直接搓成長條

7，端貼近螺管模具的尖頭處，一圈圈繞完長條即可， 排放在烤盤裡，進行二次發酵，發約1.5倍大

8，表面刷上蛋液，烤箱180度預熱，中層烤約15分鐘至表面金黃色即可，麵包冷卻，撥去螺旋管

9，150克淡奶油裡放入25克綿白糖打至紋路狀態

10，裝入裱花帶然後在麵包的螺旋擠奶油就完成了。