紅燒蓮子魚塊家常做法

主料

蓮子魚，1條

豆腐，1塊

輔料

鹽，適量

花椒，幾粒

生薑，幾片

大蔥，半段

大蒜，幾瓣

醋，少許

醬油，少許

香菜，小把

做法

1· 蓮子魚切塊 少量鹽醃製

2· 油鍋加油燒熱放一點鹹鹽（不粘鍋）把魚塊炸至金黃色

3· 翻面煎至金黃色

4· 成品魚塊

5· 魚塊入鍋加花椒 大蔥 生薑 大蒜入鍋開火

6· 香醋 醬油少量

7· 加開水倒入鍋中

8· 加入辣皮 水加至蓋住魚塊大火燒開

9· 嘗鹹淡 關至中小火蓋鍋蓋慢燉

10· 30分鐘左右加入豆腐（時間自己掌握））

11· 加香菜出鍋