廣西白切豬手如何綁紮

1、豬手去骨，把帶皮純肉部分修剪好用筷子輔助，捆紮好

2、然後涼水下鍋，放入香葉、蔥白、花椒、山楂、八角若干，還有白醋，水開去掉浮沫，然後慢火煮1小時，期間要翻一下面

3、煮好豬手後用冰水泡一下

4、泡完冰水後晾乾用保鮮膜包好放冰箱冷藏2小時以上

5、時間到，把豬手拿出來切片待用

6、準備蒜蓉、沙薑蓉、熟花生碎、蔥白、辣椒粒，加入芝麻油1勺、生抽3勺、鹽少許、糖少許、燒熱的油澆上去，拌好就倒入豬手面上，愛香菜的還可以加上去，更香

7、最後出鍋，開吃，味道非常好

先把豬腳分成兩邊，然後把骨頭剔出來，清洗乾淨，然後把剔好骨頭的豬腳合在一起，準備四根竹條，分別在豬腳的四周各放一條，然後用繩子從頭開始慢慢繞著竹條捆綁起來，要綁緊一些，綁好後就可以放到鍋裡，放入蔥結，薑片，米酒一起煮。