美人椒醃製方法

原料

美人椒 (500克)

豆豉 (50克)

蒜末 (10克)

胡椒粉 (2克)

菜籽油 適量

醬油 10克

清水 半碗

鹽 2克

步驟1/線椒（美人椒）買回來用清水浸泡15分鐘

步驟2/帶上手套把美人椒切成小圈

步驟3/中火熱鍋倒入適量菜籽油，可以儘量多一些油，放入蒜末爆香

步驟4/倒入豆豉爆香，等蒜末變金黃後

步驟5/倒入美人椒翻炒均勻

步驟6/倒入醬油，胡椒粉翻炒均勻

步驟7/倒入清水翻炒1-2分鐘即可出鍋

步驟8、美味又好吃的醃美人完成開吃了。

按這個比例準備材料，一斤的紅辣椒（剁碎），二兩蒜（切末），一兩姜（切末），辣椒剁碎後將蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜時要鹹一些量的鹽，放入味精，再放入一個蘋果梨，拌均勻後，放入一個密封的瓶子裡，一週後就可以食用了。