腸子湯的做法最正宗的做法

準備食材：

苦菜100g，小腸200g，食鹽，雞精

做法：

1、將摘回後的苦菜放在盤中，用手將苦菜中的雜草或者是老葉處理掉。處理好後的苦菜放在盤中，加入適量的水，食鹽浸泡會兒。苦菜經過浸泡有殺菌消毒的好處，洗乾淨後放在盤中備用

2.小腸買回來，加入地瓜粉，食鹽將其搓洗乾淨，洗淨後放在鍋中。將小腸焯水下，焯水後的小腸撈出放在一旁備用

3、鍋中加入適量的水，洗淨後的小腸放入鍋中焯水。焯水的過程用勺子翻動苦菜，使其受熱均勻。苦菜焯水後撈出放在涼水中浸泡，浸泡的時候差不多30分鐘，可以將裡面的苦味去掉

4.鍋中準備適量的水，用焯水後的小腸切成小段，倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮會兒。小腸先下鍋煮熟，最後再放苦菜，苦菜太早放的話容易發黃

5.鍋中的小腸煮熟後，將焯水後的苦菜倒入盆中，用鏟子翻動一下，將鍋中的苦菜與小腸能完美地融合在一起。最後加入食鹽，雞精調味一下就可以關火出鍋了。

材料

"豬小腸 180g"，"酸菜 120g"，"薑絲 1小撮"，"水 900ml"

做法

step1

1: 全部材料

step2

2: 先燒一鍋水，薑絲先下鍋滾一下

step3

3: 小腸先用電鍋1.5杯水蒸過，再放入鍋內滾一下

step4

4: 最後加入酸菜，為了保有酸菜脆脆口感，不要滾太久，起鍋前撒點胡椒粉、米酒，熄火後下點香油

step5

5: 酸香辣

食材：豬小腸500g、酸菜100g、醬油20g、鹽10g、糖10g、蒜 3瓣、薑絲5g、蠔油5g

做法：把豬小腸切二十公分左右，翻過來洗，把腸裡面那些粘液清洗乾淨，放在盆裡，用粗鹽用力抓搓，用清水洗淨。再倒些粗鹽下去抓搓，前後用粗鹽抓搓五次左右，重複洗淨，然後燙三次開水，就算清洗完成，燙洗好的豬小腸切成小段。鍋燒熱，下油，酸菜絲爆炒一下裝起來，再下油，放入薑絲和蒜蓉，倒入豬小腸爆炒三四分鐘。然後加入醬油，蠔油，鹽和糖，翻炒均勻再加入酸菜絲，加入適量開水煮滾，裝入煲仔中，開最小火，煲七八分鐘左右就可以了