米線裡的豆腐絲是什麼

你好，米線裡的豆腐絲是用黃豆做的。在雲南米線裡，比如過橋米線，三鮮米線都會經常用到豆腐絲。能吃到新鮮豆腐絲的地方大體只有石屏縣和建水縣有，因為這兩地是雲南比較著名的豆腐產地。其他地方大多都是豆腐皮泡發使用，屬於乾的豆腐絲。希望能對你有所幫助。