紅燒羊肉最好吃的家常做法
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1、食材:羊肋條肉500克。
2、配料:胡蘿蔔20克,青蒜段50克。
3、調料豆油30克,白酒30克,紹酒40 克,辣椒醬5克,醬油10克,白糖2克,蔥段薑片 20克,八角4顆。
4、將羊肋條肉洗淨,切成4釐米見方的塊。
5、放入鍋內,加清水適量,放入少許蔥段薑片、白酒,燒開,焯水約1分鐘,隨即撈出放清水中洗淨。
6、胡蘿蔔洗淨切成片。
7、炒鍋上火,舀入豆油燒熱,放入蔥段薑片煸炒出香味。
8、再將羊肉燜至5分鐘,再放入蘿蔔,醬油,煸炒呈紅色即成。
紅燒羊肉最好吃的家常做法
用料:白蘿蔔400g,羊肉500g,生抽1勺,料酒 1勺,蠔油 20g,桂皮 適量,老抽1勺,八角 適量,陳皮適量,泡椒醬1勺,胡椒粉 5g,味精 5g,雞精5g,食鹽4g,大蔥 適量,姜 適量。
做法:
1、先把羊肉改刀成塊,放置一會備用鍋上火,加入涼水的量沒過羊肉即可,把羊肉和涼水同時加熱去除羊肉的腥羶味
2、開鍋之後把血末去掉然後把羊肉撈出備用將白蘿蔔改刀成塊,放置備用
3、鍋上火,下入底油,油燒熱。然後把八角、桂皮放入鍋中煸出香味,爆香之後放入大蔥大姜放入鍋中,炒出香味之後放入一勺泡椒醬,煸出紅油即可
4、炒出紅油後,放入耗油20g,將焯過水的羊下鍋煸炒一下,不要炒太乾加入熱水,水一定要沒過羊肉
5、再把陳皮放入鍋中,大火燒開之後改小火燒製40分鐘,40分鐘後我們進行一下調味放入鹽4g,味精5g,雞精5g,胡椒粉5g,然後順著鍋邊倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺。
6、最後放蘿蔔,蓋上鍋蓋再燒製10分鐘把蘿蔔燉至軟爛10分鐘之後蘿蔔熟了用大火收汁出鍋。