西紅柿炒豆腐最正宗的做法

食材：西紅柿兩個，豆腐300克，花肉餡50克，青椒一個，大蔥一根，生薑10克，香菜一顆。

做法：西紅柿開水燙一下去皮切丁。豆腐切成塊冷水鍋中煮開撈出瀝乾。青椒去籽切絲。大蔥切段。生薑切片。香菜洗淨切段。

起鍋熱油，放入蔥段、薑片、五花肉餡兒爆香，倒入西紅柿丁，翻炒半分鐘後加半碗清湯，放入豆腐塊，大火燒開後改中火燉十分鐘，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、生抽、白糖、老抽、雞精，半勺澱粉水，改大火翻炒三四下關火，撒上香菜段即可出鍋。

一、用料：西紅柿1個，豆腐170克，蔥、蒜、料酒、胡椒粉少許

二、做法：

1、準備豆腐，170克

2、西紅柿一個

3、蔥薑蒜切好備用

4、豆腐切成條備用

5、西紅柿切成小塊備用

6、準備熱鍋，鍋裡新增清水

7、水開焯下豆腐，焯下水可以去去豆腥味，也可以讓豆腐更筋道

8、開鍋幾分鐘焯好，撈出控水，備用

9、接著熱鍋，倒油

10、油熱下蔥花，蒜片，薑絲煸炒出香味

11、倒入西紅柿翻炒

12、下豆腐，料酒，胡椒粉，鹽，白糖，少量白糖，倒一碗多的清水

13、連著一塊下豆腐條，繼續大火翻炒

14、咕嘟幾分鐘後可以關火嘮

15、出鍋盛盤子裡

16、撒上點蔥花點綴下嘮