排骨泡過水放冰箱一夜會壞嗎

肯定的說，不會壞。

食材放置時間長了會壞（變質）是因為細菌在長時間放置過程中滋生繁殖太多，細菌腐蝕食材到一定程度就會導致食材變壞無法繼續食用。

泡過水後排骨肉表面的保護膜被破壞，水裡細菌會滲入肉中，使肉更容易變質。但是冰箱冷藏室內只有攝氏4-8度，這個溫度不利於細菌快速繁殖，所以第二天馬上吃不會變壞。