醃辣椒不破刀的方法

第一步：首先將小米椒用流水沖洗2遍，然後將小米椒放入到太陽下暴晒2-3小時左右，直到將小米椒表面晒到稍微起皺即可。

第二步：準備一個牙籤，將每個小米椒上扎10個左右的小孔（以前沒有牙籤，都是用大鋼針扎的）。

第三步：將小米椒放入到碗中，然後將30克的食鹽放入到小米椒中攪拌均勻，然後將辣椒醃製12個小時。

第四步：準備一個玻璃瓶，然後將涼白開、高度白酒、50克食鹽、小米椒全部放入到罐中攪拌均勻，接著在表面撒上花椒，最後將罐子密封，耐心等到1個月，醃辣椒就做好了。