香芋幹能吃嗎

香芋幹當然能吃。但不能多吃，因為香芋幹不太容易消化。香芋幹是一種脫水蔬菜當然能吃。

香芋屬多年生蔓生草本植物的塊莖。纏繞草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋，芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食後餘味不盡，故取名香芋。