風味魚渣怎麼做
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食材用料:
小海魚500克
青辣椒100克
蔥薑蒜適量
油20克
鹽10克
方法與步驟:
1、準備食材,去除小海魚的鱗片,頭,鰭和尾巴,洗淨並在中間切出。
2、將青椒切碎成碎辣椒切碎的蔥,姜和大蒜,放在一旁。
3、開始放入食用油,然後炸魚和薑片。
4、將炸好的魚片烤成褐色,然後用抹刀壓平,使魚片儘可能小,以使其味道更好。加入鹽,醋,料酒和蠔油調味。
5、接下來,加入辣椒碎,翻炒。
6、炒至辣椒燒死,加入少量大蔥,然後炒均勻。
風味魚渣
    主料:微湖鯉魚
    輔料:五花肉,泡幹椒,蔥姜,鹽、味精、醬料、芹菜沫、蠔油、麵醬。
    製法:
    1、將鯉魚宰殺洗淨後,切成大塊與五花肉泡幹椒一起攪成粗茸。
    2、將魚肉茸拌入醬料及各種調料。
    3、熱鍋滑油避免粘鍋、倒入魚茸烹製乾爽時,倒入芹菜末,拌勻出鍋裝盤。
    上桌時帶本地小煎餅而食之,幹香爽,香辣可口。