魚開膛之後還會動怎麼辦

 經常吃魚的朋友們發現，屠宰過的魚即使開膛破肚，魚鱗魚鰓都已經清洗乾淨，即將下鍋烹飪，魚還是別跳不已，此時魚的腦神經還沒徹底死亡，只需靜靜等幾分鐘，或用刀背敲打魚頭幾下就好。

魚殺好後會動屬於正常現象，你可以用料酒薑片進行醃製的時候用我們的蓋子扣住，或者直接用案板壓住都可以！

魚屬於脊椎動物，脊椎動物都有神經反射弧。魚在被殺後確實死了，即魚的大腦的高階活動已經停止。可是，機體的死亡是需要一段時間的，所以神經反射弧就表現為肌肉痙攣的抽搐。

殺魚要殺乾淨，開膛破肚才能洗乾淨。有些魚生命力很強，開膛後還會動，如青魚。此時也無大驚小怪，有刀將刀背再往魚腦殼敲打幾下。也就不動了。