農師傅羊肉煲的做法

主料

羊腿肉適量，白蘿蔔適量

輔料

大蔥適量，小紅辣椒適量，姜適量，蒜適量

配料

生抽適量，老抽適量，料酒適量，八角粉適量，孜然粉適量冰糖適量，鹽適量

1、 主料準備好

2、 羊肉切塊，冷水下鍋，煮出血水後撈出控幹

3、 姜蒜、大蔥、辣椒切碎

4、 將切好的姜蒜、大蔥、辣椒放油鍋爆香

5、 隨後放焯好的羊肉拌炒

6、 拌炒至羊肉微焦後放適量生抽、老抽、料酒，烹出香味

7、 調入八角粉、孜然粉

8、 兌入適量熱水

9、 轉砂鍋，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮一小時

10、 放入白蘿蔔，繼續燜煮半小時

11、 煮至羊肉和蘿蔔軟熟後放入大蔥即可

1

材料：羊肉，蔥，姜，桔子皮，八角，桂皮，香葉，草果，小紅椒，紅棗，花椒。

2

將羊肉洗淨後用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。

3

取出控水，冷水入鍋焯水。

4

再用流動的水衝淨浮沫。

5

將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉一同放入壓力鍋，高壓25分鐘。

6

開蓋後取出各式香料。

7

將羊肉撈起。

8

羊肉原湯備用。

9

炒鍋放油燒熱，將蔥姜放入炒香。

10

加入排骨醬翻炒。

11

將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻。

12

放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯。

13

燜10分鐘左右至湯汁濃稠即可。

1、買來的羊肉洗乾淨，冷水入鍋，大火煮開後轉中火，繼續煮5分鐘，煮出肉裡的血水即可。煮好撈出洗去表面血沫。

2、加入熱水，沒過羊肉，中小火慢燉1-1.5小時。（覺得普通燉時間太長，可換成高壓鍋，30-45分鐘）如果要下白蘿蔔，可在最後20分鐘前下哦。

3、加入熱水，沒過羊肉，中小火慢燉1-1.5小時。（覺得普通燉時間太長，可換成高壓鍋，30-45分鐘）如果要下白蘿蔔，可在最後20分鐘前下哦。

4、燉得差不多啦，準備上桌和家人一起享用～湯裡釋放出來的油脂特別多，特設適合下蔬菜！我家喜歡下白菜～再加一勺太太樂鮮雞汁，讓羊肉湯更加鮮美！

5、一家人圍著這麼一鍋羊肉，邊吃肉邊下菜～感覺變成了打邊爐（吃火鍋）哈哈