泡柿子能放鹼面和食鹽嗎

當然可以。

柿子中引起澀味的主要成分是有機酸和單寧酸。如果用食用鹼。這些物質的酸性可以被有效中和。改善其澀口狀況。

而鹽有很強的沉澱能力。如果用它泡柿子。有機酸和單寧酸可以有效地分離出來。從而改善口澀。因此，可以用食用鹼和食鹽來去除柿子的澀味。

能放鹼面和食鹽

首先用弱鹼水浸泡柿子，這樣可以有效去除水果上面殘留的農藥之類的物質，然後，用熱鹽水再泡一下，再用清水清洗一下，這樣吃起來比較放心，不過裂開的柿子是不能用熱鹼水浸泡的。