紅燒羊糕的家常做法

食材明細

羔羊肉1000克、青蒜5克、薑片50克、蔥結1個、紹酒100克、醬油150克、冰糖100克、鹽5克 、水澱粉適量

紅燒羊羔正宗做法

1、 將羊肉放入清水鍋內，用中火燒開後，取出洗淨

2、 青蒜葉切段備用

3、 將羊肉、紹酒、醬油、精鹽、蔥結、薑片放入鍋內，新增清水淹沒肉塊

4、 用旺火燒開，撇去浮末，加冰糖用小火燜3小時左右

5、 見已酥時撈出拆去骨，改成3.5釐米的方塊，再放入原汁鍋內用旺火稠濃原汁

6、 稠時加味精、青蒜葉，用水澱粉勾芡，燒開即成