冬瓜蝦仁是怎麼做的

用料：冬瓜半個，蝦仁1斤

輔料：蔥一根，花椒2個，蒜2瓣，雞精一勺，料酒一勺，鹽兩勺，澱粉少許

烹飪步驟：

1、將冬瓜去皮切成塊

2、蝦仁洗淨後擦乾倒入碗中，加入料酒，鹽，雞精，澱粉抓勻

3、將冬瓜放入開水綽至七成熟

4、將油燒至3成熱倒入蝦仁迅速翻炒至變成粉紅色，然後撈出放在一邊

5、重新起鍋，放入花椒爆香，撈出花椒放入蔥花，然後放入燙過的冬瓜翻炒，加入少許鹽雞精和澱粉

6、加入蝦仁繼續翻炒一分鐘起鍋。