湘版水煮魚正宗做法

材料

肉片300克，大白菜500克，油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、澱粉、鹽、雞精、水煮肉調料適量。

做法

1、瘦豬肉300克洗淨切片，大白菜切塊焯水，蔥薑蒜洗淨切好待用。

2、用料酒、澱粉把肉片抓勻。

3、起鍋熱油爆香蔥薑蒜，翻炒水煮肉調料。

4、倒入1碗清水，燒約5分鐘，放鹽和雞精調味。

5、鍋開將肉片一一放入鍋中，煮約3分鐘。

6、肉片斷生，撒上蔥花和幹辣椒淋上熱油即可。