冰糖葫蘆的糖怎麼熬製

1、先向不鏽鋼鍋里加入涼水，再加入適量冰糖，開大火將水裡的冰糖煮化-

2、等鍋裡的水煮開，把火關小煮7至8分鐘左右，為了讓糖能均勻的稀出，保持文火，用筷子在鍋裡攪拌2至3分鐘

3、最後要將糖稀完全熬出，注意在這個過程中千萬不能再用筷子攪拌了，這次熬糖的時間要長一些，15分鐘左右，用鏟子炒糖，一般炒2到3分鐘即可，炒到用鏟子鏟糖稀時，滴落的糖稀成黃色，且幾乎成一條線，這就說明糖稀已經完全熬好了。

1、水和白砂糖放入鍋中。中火煮沸後換小火。 注意呀，白糖和水的比例是3比1，做的多糖水就要多些。也可以不用水，完全看技術。

2、準備砂糖橘，小番茄，香蕉，切好，紮上牙籤。

3、熬糖到155-165°，開始包裹水果。我愛略苦的糖漿，所以這個色澤深一丟丟。

4、用牙籤很快手。這時的糖還是比稀。

5、包裹糖衣的水果要放在矽油紙上冷卻，不然會粘。做完後放冰箱冷藏。

6、量勺弧度面向上，塗抹一層油，繼續熬糖到190度。能拉出完整絲後掛上量勺，密一點，方便取下來。

7、有顏有味，餐桌人氣聚焦。