東北酸菜怎麼樣醃才酸

1、切割大白菜

將大白菜的綠葉剝掉備用，然後對半切開，切成細絲。

2、醃製白菜

放入大盆內加入食用鹽，將白菜攪拌均勻，醃製15分鐘。

3、發酵白菜

準備無水無油玻璃罐，放進去壓緊，把綠葉鋪在上面，倒入白菜水，用重物壓緊，密封發酵7-25天