黃豆燉鯉魚的做法
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食材明細
鯉魚、黃豆、蔥、黃豆醬、花椒、乾紅椒、肉末、姜、蒜、油、鹽、生抽、老抽、白酒、糖各適量
做法步驟:
1、鯉魚洗淨處理乾淨備用。
2、加薑絲,白酒,鹽,花椒醃製二十分鐘。
3、配料準備就緒。
4、鍋中入油魚煎至兩面金黃盛出。
5、另入油炒香肉末。
6、加入蔥薑蒜翻炒。
7、加入乾紅椒和花椒炒香。
8、加一大勺黃豆醬,加水煮沸。
9、放入煎好的鯉魚和黃豆,加生抽提味老抽提色。
10、大火煮開小火慢燉二十分鐘,加糖提鮮。
11、出鍋加鹽調味,撒上蔥花即可享用。
黃豆燉鯉魚的做法
把魚宰殺好洗淨瀝水
步驟2
斬成大塊兒
步驟3
薑切片、蔥切段、蒜不用拍或切,備好八角,如果吃辣,可以準備幾個乾紅辣椒
步驟4
把鐵鍋燒熱,注油,放入八角,爆香
步驟5
放入蔥、姜、蒜炒香
步驟6
放入魚塊兒稍煎
步驟7
放生抽、老抽
步驟8
新增清水,放入黃豆醬,大火燒開。水開後調入兩勺醋
步驟9
燒開後轉中小火,蓋上鍋蓋慢燉,調入適量鹽
步驟10
燉20多分鐘就可以了