西紅柿莧菜麵條做法

原料：麵粉200克，西紅柿500克，莧菜250克，姜鹽各適量，食用油少許，香蔥和香油各適量。

做法：

1、麵粉加水和成硬麵團，壓成薄薄的麵條。

2、西紅柿切塊，鍋中放少許油，一點點即可，薑末爆香，加入西紅柿炒至出紅湯，加水1500毫升燉煮5分鐘，讓西紅柿的味道充分燉煮出來。選了兩個很大的西紅柿，兩個就一斤，這樣茄汁味濃一些。

3、麵條和莧菜都下入燉好的西紅柿湯中，麵條和菜煮熟，香蔥切碎加幾滴香油，關火後加入香蔥即可。

食材準備，一個小點的西紅柿，半把莧菜，幾瓣蒜。掛麵

步驟 2

西紅柿去皮隨便切塊。莧菜取葉子，這樣口感好。蒜拍下切蒜末。

步驟 3

熱鍋涼油，蒜爆鍋，下西紅柿，弄鏟子搗碎，炒出西紅柿油，加入一大勺生抽，不喜歡莧菜紫色紫色可以加半勺老抽，喜歡就不加老抽。我這裡加了老抽。炒到這個狀態加入莧菜翻炒。

步驟 4

另一個鍋同時煮掛麵。提醒下怕油濺出來，用深的炒鍋會好一些。

步驟 5

煮好的麵條直接在炒鍋裡攪拌均勻，根據口味加鹽。西北人還要加醋和辣椒油。鍋裡拌麵條攪拌更充分，更好吃。