幹茴香烙餅子的家常做法
來源:魅力女性吧 3.3W
主料:
麵粉300g
茴香1小把
輔料:
鹽少許
色拉油30g
酵母3g
1、 除茴香外所有材料混合一起揉成光滑麵糰,室溫發酵。
2、 茴香摘洗乾淨入開水鍋中焯燙一下撈出,過涼水瀝乾。
3、 剁成碎末(一定要擠幹水分)
4、 麵糰發酵至兩倍大。
5、 放入茴香碎繼續揉成麵糰,使茴香充分溶入到麵糰中。
6、 分割成兩份,分別擀成圓餅狀。靜置5分鐘(冬天適當延長時間)
7、 平底鍋刷少許油,放入餅坯,中小火加蓋烙至2-3分鐘左右。
8、 翻面表面刷少許油繼續烙2-3分鐘。
9、 直到兩面金黃酥脆即可。
10、 切塊裝盤。