整個小水蘿蔔怎麼醃製

先把水蘿蔔切掉蘿蔔纓，和根鬚。

清洗乾淨後，找一個乾淨的罐子，或者是盆之類的容器，把水蘿蔔在罐子底下平鋪一層，撒上粗粒鹽，鋪一層，撒一層鹽，倒入開水，水高於水蘿蔔就可以了。

首先需要準備新鮮的白蘿蔔，生薑和朝天椒，白醋和白糖，除此以外，還要清水和一個乾淨的玻璃瓶子。

之後就把準備好的新鮮白蘿蔔清水洗淨之後，削去表皮，之後把它們切成條狀。把切好的蘿蔔條一起放到一個大碗，往裡面撒食用鹽，之後用手揉搓蘿蔔，使鹽可以均勻地在蘿蔔上。大概醃製六十分鐘就可以了。

然後把洗乾淨的辣椒在中間切開來，再把洗乾淨的生薑切成片。備一口乾淨的鍋，往裡面倒清水燒開，加白糖和白醋一起煮大概十二分鐘，之後需要把醃好的白蘿蔔拿出來，把它們的水分都瀝乾，放在準備好的乾淨的玻璃瓶中，往裡面加之前切好的薑片和辣椒，再倒入料汁，然後密封瓶子，一起醃四五天，這樣一道酸辣白蘿蔔就算是醃好

冬天的小水紅蘿蔔，洗淨晒焉後，用食用鹽，糖，醋，幹海椒醃製十來天即可食用，吃起來甜酸椒脆，非常爽口。特別下飯，著也好看。