水黃酸菜做法

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準備材料/工具：大肉芥菜5棵、淘米水適量、鹽適量、無油玻璃罐。

1、肉芥菜清洗後，放陽臺晾乾水分。

2、晾至葉子有點發焉就可以了。

3、芥菜放盆裡，放適量的鹽。

4、用手輕輕揉搓，至芥菜柔軟稍有返水。

5、將搓過鹽的芥菜放到無油的玻璃罐裡。

6、淘米水煮開，放至溫熱，約50度左右。

7、將溫熱的淘米水倒入罐裡。

8、倒入的淘米水一定要完全沒過芥菜。

9、蓋上蓋子，然後在罐子脖頸處注入水，放至陰涼地方即可。