高壩的家常做法
來源:魅力女性吧 2.7W
配方:
豆腐:800克、花椒:適量、大料:1個、香葉:2片、桂皮:1小塊、小茴香:少許、蔥:1段、姜:5片、幹辣椒:3個、鹽:1小勺、糖:1勺、老抽:少許。
做法與步驟:
1、豆腐先切成約2cm的厚片
2、再切成約5cm的大塊
3、表面撒少許鹽醃10分鐘,這樣可以使豆腐更緊實
4、鍋內加油燒至5成熱,下豆腐炸至兩面金黃,撈出控油
5、準備香料
6、蔥切段、薑切片
7、鍋內加水倒入香料、蔥、姜煮5分鐘
8、放入豆腐,倒入適量老抽調色,大火煮開
9、轉小火加入白糖、鹽煮20分鐘
10、關火不要撈出浸泡一晚即可。