油炸洋蔥油麵的做法

1、將蔥去根洗淨，切成2釐米長的小段。開洋浸入水內泡軟。

2、炒鍋燒熱，加入熟豬油燒化，放入開洋、蔥段煸炒，至蔥色發黃、開洋透香發脆時，加入料酒和鮮湯燒沸，隨即放入麵條，用竹筷撥散，加精鹽、味精燒沸，改用小火上煨三四分鐘即成

開洋蔥油麵的製作要領：

1、開洋最好用冷水泡至回軟

2、麵條剛入沸水鍋時要用旺火煮制