琵琶腿怎麼做好吃

食材用料:四個琵琶腿，蔥適量，姜適量，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺料酒

做法步驟：

1，琵琶腿泡出血水，洗淨切幾刀好入味

2，琵琶腿放2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、一些蔥姜，抓勻醃製一小時

3，空氣炸鍋180度20分鐘烤熟琵琶腿，然後撒上孜然粉

1、琵琶腿2個，味極鮮2勺，蠔油1勺，老抽1勺，料酒1勺，黑胡椒粉1勺，椒鹽粉1勺，鹽一勺。

2、將琵琶腿反覆洗淨，表面劃幾刀方便入味兒。

3、加入蔥絲，薑絲，很好的去腥。

4、加入蠔油，料酒，味極鮮和老抽，老抽的用處是上色，如果喜歡吃看起來清淡一些的就不用放老抽。

5、加入椒鹽粉，黑胡椒粉和鹽，用料根據自己口味即可。

6、戴手套抓勻，醃製2-3小時，如果時間緊張，也至少要醃製1小時，中途幫助雞腿按摩幾次。

7、醃好的雞腿放入蒸箱的盤中，醃製的調料也一同倒進去。

8、選擇純蒸模式，25分鐘即可。

9、出爐，表面裝飾香蔥碎和辣椒碎即可。

食材:琵琶腿4個、土豆(大)1個、大蔥1段、青椒1大塊、大蒜2瓣、料酒1大勺、生抽適量、紅燒老抽適量、鹽少許、

烹飪步驟

1、備料：將雞腿洗淨，在琵琶腿的兩面各劃切三兩刀，備用。

2、土豆去皮，切成滾刀塊兒。大蔥取蔥白一段，斜切成蔥花。姜洗淨，帶皮的位置切下來，拍碎(用於之後煮琵琶腿時用)另不帶皮的姜塊切成薑片(爆鍋時用)青椒一個，去籽切成塊備用。

3、鍋中加入冷水，加1勺料酒，入拍碎的姜塊，放入雞腿，煮沸後等10分鐘左右關火盛出雞腿。煮琵琶腿的水倒掉不要哈，(雞腿用廚房紙巾拭乾備用，防爆油)

重新起鍋，加適量油，加入蒜末，薑片稍爆香，入雞腿翻煎三兩分鐘，入土豆，加入一大碗水，(沒食材一半的樣子)，調一大勺生抽，一大勺老抽，適量鹽，中火燒製，中途不時翻動一下，待土豆熟透，湯汁收到濃稠時加入青椒，翻炒兩下，調入少許味精，撒入蔥花，出鍋了。