炸豆腐鼓起來的方法

食材:

豆腐1塊、食用油適量

步驟:

1、剛買回的新鮮豆腐要先清洗乾淨，再切塊備用。

2、鍋內放入植物油和鹽，再調至大火炒熱。

3、大火炒熱油鍋後，放入豆腐大火油炸，炸制過程中翻動豆腐塊均勻受熱。

4、豆腐泡表面變淺棕色後，轉中小火慢炸，等豆腐塊全部變色再撈出瀝乾油即可

做法一：

1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！

2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！

3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。

4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。

5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。

6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。

7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。

8、加入醬油和味精。

切豆腐

豆腐洗淨，切成方塊，大小盡量一致，需要提前一天控水。

燒油

鍋中放入食用油燒熱。

下豆腐

油燒至7成熱時，將豆腐塊逐一下入鍋中。

控油

炸至豆腐表皮發硬，撈出控油即可。