做豆沙用什麼豆

紅豆。

豆沙一般都是用紅豆製作而成的，有的還是用的綠豆。豆沙的做法就是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。

用赤小豆來做，先將赤小豆煮熟煮爛，搗成糊，放在沙布上過濾，留在沙布上的是豆殼，下面就是豆沙，再將豆沙瀝乾水份，放在鍋裡放鹽放糖一起炒，就行了。

豆沙一般用紅豆，將紅豆浸泡在水中五個小時，然後放高壓鍋燒，這樣快速且能將紅豆燜軟。

起鍋，將豆沙放入鍋中，大火不停翻炒，加入麥芽糖和豬油，這樣炒出來的豆沙又紅又亮，等到水分收幹，豆沙綿密即可。