什麼是牛膏

牛膏就是牛油

在火鍋底料中的用量比例是7比3，也就是七分牛油三分的水。這樣的比例做出來的底料湯底香辣濃郁，越久煮則越有味且不混湯底。

再熬製火鍋底料之前我們應該將蔥薑蒜花椒大料辣椒 香菜洋蔥和牛油提前熬製入味後加入適量調味料，等冷卻定型即可成為底料。