五穀豆漿裡的白豆指的是什麼豆

白豆又稱飯豆、眉豆、白目豆。豆科草本植物飯豇豆的種子。我國各地均有栽培，秋季採收，晒乾，除去莢殼雜質，收集種子備用。

性味甘平。能健脾胃，補腎氣。用於脾胃虛弱或腎虛腰痛。單用或與黑豆等配伍。明代《食物本草》說“白豆即飯豆也，粥飯皆可攔食。”但亦可煎湯或煮食。可補五臟，調中，助十二經脈。還可暖腸胃，驅除鬼氣。是補腎食物，患腎病的人應該吃。