豬小肚灌糯米怎樣做

糯米浸泡20--30分鐘，撈出來瀝乾。豬肚清洗乾淨，用鹽搓一下，最後用清水沖洗乾淨。把糯米塞進豬肚裡面，再倒一小碗水。兩頭用棉線紮緊。

個人覺得大那頭不用扎太緊，因為糯米熟了以後會發脹。加水蓋過豬肚，大火燒開，小火煮一個取出來後用高壓鍋燉半個小時或者轉沙鍋燉兩個小時。

取出來晾涼後就成一個橢圓形把豬肚切成兩半，就像一個西瓜，然後把裡面的糯米飯挖走放碗裡面。

剩下一個豬肚把它切成片，可以直接吃，也可以把豬肚片和雞肉一起煲（這裡就不介紹如何煲雞湯了哈，重點是豬肚糯米飯）這樣，豬肚煲雞湯配上糯米飯，營養又美味。

材料：豬小肚 (1個)、糯米 (2勺)

調料：香菇 (2個)、瘦肉 (50克)、白胡椒粉 (2匙)、鹽 (1匙)、料酒 (1勺)、醬油 (1匙)、生薑 (1棵)

步驟：

1、糯米洗淨後浸泡2小時待用，豬小肚洗淨用料酒泡10分鐘去腥，香菇洗淨熱水泡發

2、香菇瘦肉剁陷後放浸泡好的糯米，加入少許鹽，醬油，白胡椒粉，料酒調味

3、將拌好的的糯米陷灌進小肚裡，裝八分滿，加兩小匙香菇水

4、用線將小肚的缺口縫合，再用線將小肚口處綁緊

5、用砂鍋燉，放水沒過小肚，放薑片，白胡椒粉，鹽大火煮開後，轉小火煮1.5小時，燉好的小肚撈出，切片。