陝北春姐醬牛肉的做法

材料:

小牛排 2.5kg、蘿蔔（3cm）厚度 4塊、大蔥 1根、

杏鮑菇 3個、 洋蔥 1風味、青陽椒 2個、

祕製配料：醬油 1杯、料酒 半杯、蜂蜜 1/4杯、

蒜末 1/4杯、蘋果 半個、梨 半個 （這裡的杯是一次性紙杯）

陝北春姐醬牛排做法：

1、蘋果、梨 剝皮去籽 切大塊備用。

2、調配祕製醬料，醬油 1杯、料酒 半杯、蜂蜜 1/4杯、蒜末 1/4杯、蘋果 半個、梨 半個 （這裡的杯是一次性紙杯）攪拌均勻冷藏備用。

3、小牛排洗淨，去掉周邊油脂後，泡水去血水。要泡3-4個小時，中間要換幾次水，才能徹底去掉雜味。

4、鍋中放入排骨和祕製醬料，然後加水加到剛剛沒過排骨。開始煮。

5、沸騰時泛起的沫子和油脂要用勺子舀出。煮1個小時左右。

6、煮1個小時之後，湯汁已經收到這種程度。因為油脂要去幹淨，所以我想了個方法，煮好的排骨，先不要盛出來，直接放冷藏凝固油脂。這樣可以容易去掉油脂。

7、準備放入醬牛排裡的蔬菜。蘿蔔切成3cm厚的塊。大蔥煮過之後需要撈出扔掉所以切成大段，洋蔥和杏鮑菇切成小塊，青陽椒 切成小片備用。這些蔬菜因為煮熟的週期都不一樣，所以要分批放入才行，首先放蘿蔔和大蔥、其次放洋蔥和杏鮑菇、最後放青陽椒。按照這個順序即可。

8、撈出油脂的排骨鍋中，首先放蘿蔔和大蔥。加水煮30分鐘左右（加1-2杯水）

9、煮30分鐘之後，撈出大蔥。

10、放入洋蔥和杏鮑菇，再煮10分鐘。

11、等洋蔥和杏鮑菇變軟，就可以盛到小砂鍋中，加入青陽椒，這道《醬牛排》就做好了。不要忘了，盛出時務必要連湯一起盛出哦。湯汁很濃的