牛肉豆腐皮湯做法

牛肉 1000克蔥、姜、八角、桂皮、花椒、香葉 適量油豆腐 150克粉絲 1把蒜苗 適量香菜 適量鹽、胡椒粉 適量

牛肉粉絲豆皮湯的做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，洗淨後放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反覆清洗2次。放入涼水鍋中，大火燒開，待血沫滲出後撈出。

步驟 2

另燒滾一鍋水，放入汆燙過的牛肉、豆皮生薑、香葉、桂皮、八角、花椒等香料大火煮開轉小火燉1小時以上至牛肉酥爛。

步驟 3

油豆腐對半切開粉絲用溫水泡軟

步驟 4

另取一鍋放入一部分牛肉和牛肉原湯，加入油豆腐和粉絲煮開，加鹽和胡椒粉調味

步驟 5

最後起鍋時撒上香菜末、蒜苗末