廣東正宗脆羅非做法

做法

準備食材如下：羅非魚1條，蔥段1段，生薑1塊，豆豉15克，3小米辣椒，適量的鹽，1湯匙淡醬油，1湯匙蠔油，少許水澱粉，適量蔥

具體方法：將羅非魚清洗乾淨後，用刀切開，用料酒塗兩面，然後加一層鹽，從鍋里加油和熱，將羅非魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然後盛出備用！鍋內留底油燒熱，放入蔥薑蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然後邊煮邊攪動，等湯汁煮開，放入羅非魚，蓋上鍋蓋，煮5分鐘，烹調後，倒入水澱粉以收汁。湯從鍋中變濃後，撒上切碎的蔥即可。