有关腌肉的精选大全
吃之前要焯水。在制作清蒸咸肉的时候，要提前下水煮一下，一般将咸肉冷水下锅，然后依次加入葱段、生姜以及料酒，这样能够去除咸肉中的异味，还能提升其口感，等水煮到滚开之后，将肉捞起来，去掉浮末即可进行蒸制。在吃咸肉的时候讲...
腊肉是老祖宗传承下来的艺术，因为没有冰箱，所以发明出了这样的办法来保存肉类食品，现在很多人也仍然非常喜爱腊肉。那么，腊肉是阴干还是晒干好？腊肉是阴干还是晒干好都可以。腊肉可以晒太阳，也可以采用阴干的方法。腊肉主要...
主料：带皮五花肉10斤。配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐100克、精酿酱油2斤、醪糟1斤。做法1、买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。2、...
酸了不要吃了。萝卜丝腌肉酸了就是坏了腐败了，不要再吃了，那会吃坏肚子的。腐败的食物就应该丢去，否则会吃坏身体，得不偿失的。1、可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。2、用少许盐把...
酱油肉所用食材：五花肉8斤，酱油5两，味极鲜3两，老抽2两，高度白酒适量，冰糖100克，姜30克，花椒20克，桂皮10克。制作步骤：1、五花肉要买长条形的，三指宽的样子比较好操作，入味也会比较均匀，太窄或太大块都不行，制作好以后成菜也比较美观...
食材：冬瓜1斤，去皮切块。咸肉适量，盐、鸡精、胡椒粉少许，食用油适量。葱花、蒜粒少许。玉米淀粉加水兑一个薄芡汁备用。做法：1、冬瓜切成块，咸肉用清水稍微浸20分钟后再切片。大蒜拍碎切成粒，小葱切成葱花。锅里放少许食用油...
准备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、油适量、白糖1茶匙、洋葱10克。步骤：1.羊肉洗净切小块，姜切沫，洋葱洗净切碎，首先碗中倒入羊肉、盐、黑胡椒、五香粉、孜然粉、辣椒粉、...
我们可以把烟腌肉泡在温水里面浸泡几小时，尽量把里边的盐味给泡出来一点，然后我们在翻炒腊肉的时候倒一些柠檬水或者是醋这些佐料都是可以分解盐的。这样就可以去除腌肉的咸味。腌肉的咸味是这样除的，因为做腌肉是为了存...
腌肉其实很简单，一起来试试吧。先说肉，肉可以用腿肉，但我觉得五花肉更美味，特别是带骨头的那种五花肉。买来的肉，如果有骨头，不必取出，肉也不要用水洗，切记。再说腌肉和的材料，很简单，花椒和粗盐足以。支一个锅，把花椒和海盐一起...
主料：猪肉一斤配料：盐50克、白酒五勺、白糖30克、生抽三勺、老抽一勺半、八角三粒、花椒五粒、大蒜半只、生姜五片、辣椒丝适量、维生素c适量腌制方法：1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌2、把盐炒热3、用盐把肉擦...
材料：新鲜猪肉、食用盐、八角适量，山奈适量、花椒适量选用农家猪肉，一定要是没有喂过饲料和激素的大肥猪将猪肉砍成13公分左右的长条大块，（不用洗）腌之前，如果肉是热的，一定要放凉再腌制2、食用盐，一般使用细盐，盐的比例非常重...
要二十天以后才可以吃。因为所有的腌制食品在腌制的过程中，都要产生亚硝酸盐，在二十天以前是最高值，然后会降低。二十天以后才会安全。冬天腌腊肉腌十五天。半个月刚好可以把肉的水分晾干，又不会特别干燥。这样的腊肉能够...
腌肉用紫葱头好，能去腥。白洋葱和紫洋葱在营养上没有区别，在其他方面的区别有：1、颜色不同：白洋葱的颜色呈白色，形状为圆球形，并且肉质比较厚而紫洋葱外皮包括洋葱肉都是紫色的，肉质比较薄。2、水分不同：白洋葱的水分含量比紫...
首先去菜市场买上新鲜的五花肉，因为五花肉是新鲜的猪肉还是很干净的。看个人喜好，你也可以清洗一下沥干水分，也可以不清洗也可以腌制。在自己家里厨房里，用食盐在锅里炒香花椒炒好后放凉备用。然后均匀的抹在每条五花肉上...
牛肉块300g，奥尔良料30g，姜片3片，盐2g，葱段2块，生抽5g，干辣椒2g，老抽8g，清水1200ml做法：买好牛腩肉块放入盆中浸泡12小时，泡出血水，锅起热放入清水倒入牛腩肉，焯水。捞出，沥干水分。锅起热放入油200ml，放入葱段，将，干辣椒，老抽，生抽，奥尔...
主料腌猪肉300克辅料蒜苔200克调料盐少许，葱花少许，蒜蓉少许，干辣椒少许，生抽少许，白糖少许味精少许做法步骤1、蒜苔洗净切寸段备用2、腌猪肉洗净下锅煮20分钟，切成2毫米的片。3、炒锅上火放少许油烧开，放入肉，炒出少量油脂，放...
烤肉季炙子烤肉的做法用料：羊后腿肉1斤、生姜、鱼露、老抽、食盐、绵白糖、味精、米醋、卤虾油、柳叶葱1两、香菜1两烤肉季炙子烤肉的做法1、羊后腿肉切成7-10厘米长，3-5厘米宽的半透明羊肉片，备用2、生姜打成姜蓉（1斤肉...
工具/原料猪扒(100克)鸡蛋(60克)面包胚(2片)葱(适量)姜适量盐适量料酒适量老抽适量方法/步骤1、备料，切圈。加入适量葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蛋清抓匀腌制10分钟。2、中火慢煎3、煎至两面金黄，用筷子戳无血水...
我们做腌肉的时候，不能在大雪时候腌，那时温度还高，肉容易坏，所以要在冬至的时候腌，到了冬至气温低了，是腌肉的最佳时期。大雪，是大雪腌肉。有谚语说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”所以，大雪腌肉是我国传承的习俗，只要大雪节气一到，家家...
   包粽子的腌肉加料酒不好吃吧，一人一个口味，也可能有人喜欢吃，我觉着加料酒就失去了肉的香味了。我曾经酥小酥肉加了料酒就不好吃，看网上都加料酒，我也加了一点，老是吃了有一种怪怪的味道，真心不好吃，所以我觉...
主料：腌肉100g内酯豆腐1盒香椿30g辅料：油适量盐适量大蒜5颗姜片15g剁椒10g步骤：1、腌肉切成薄片，豆腐整盒取出切成小方块，香椿切成沫沫。备用。2、咸肉飞水，一定要飞，最好水多点，否则咸肉好咸。3、内酯豆腐在飞水后的咸肉水里...
白料指提味增香的东西，一般指味粉，如味精，鸡精，鸡粉，鲜味王，特鲜一号，鲜味宝，猪骨素等。还有就是香粉，如八角，小茴香，沙姜，葱粉，蒜香粉，五香粉，十三香，咖喱粉，三A香精，乙基麦芽酚，肉保王，牛肉香精等等...
烤肉，腌肉最好的配料就是把孜然粉，花椒粉，胡椒粉放到锅里煸炒香，然后再把辣椒粉炒香混合在一起，这时候烤肉的时候刷上一层油，把这些调料撒在上面腌制一会儿，味道好极了...
猪肉滑片可以用糯米粉腌肉吗答案是不行的，做润滑的肉，我们可以采用，比如说豌豆粉，嫩肉粉，红薯粉，还有勾芡的水淀粉等等很多，但是不能用糯米粉，因为糯米粉他不包浆，他见水就会散的，他是属于米粉，所以我们想做嫩滑的肉，一定不要选择...
腌肉一般腌3_5天为宜，时间短了，肉没腌透，不入味，腌时间长了，肉容易发生变质，食用后对身体有害，同时还要看环境温度，一般在10_15°为宜。肉要腌4-5天能晾晒。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉其产品特点：外观清洁，刀工整...
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