有关酱鸭的精选大全
1/6我们把鸭肉用清水浸泡之后洗净，然后沥干其中的水分2/6用盐擦鸭肉，放到盆中腌制10小时左右3/6我们把腌好的鸭肉放入锅中，然后加入足量清水浸没鸭肉，等到煮开的10分钟之后就可以捞出，然后用冷水洗净，让鸭肉白净的同时还可...
1、酱鸭变酸，说明坏了，不能用了，只能倒掉。2、怎样防止变酸：（1）防止把荤、素放在一起，卤素的尤其是豆腐，要单独盛出来一些卤，不要一锅烩。（2）红曲米色素最容易变酸，若是普通的粉状色素的话，不易变质。（3）药材包不要一直放在卤水桶里，...
不能吃。酱鸭如果有了哈喇味，说明时间太长，存放环境不良已经超过了保质期，因为所含的油脂已经变质才会有哈喇味，同时肉质也一定有所变质。过期变质的任何种类的含脂肪和蛋白质的熟食，都会生成一定的有毒有害化学成分，如果食...
主料：鸭子1只，红曲米15克，姜10克，冰糖30克，香叶3片，白芷3片辅料：草果1个，黄酒40克，葱20克，八角2个，小茴香10克，食盐适量做法：1、食材：鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒准备好2、鸭子冷水下锅，水中加入两茶...
根据个人口味而定酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过擦盐、复腌...将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭色泽深红，皮肉酥香，属于湘菜。酱鸭是先腌后酱的一道特色名吃，属于浙菜系，口味更属于酱菜类。酱鸭肉色枣红，芳香油...
调料鸭腿(300克)料酒(2勺)生抽(2勺)红烧汁(2勺)卤料包1包葱1根姜5片干辣椒10克冰糖8克盐7克油2勺1/新鲜鸭腿洗净，拔除杂毛。放入锅中，倒入适量凉水，盖上盖子用中火煮开。水开后，再继续煮五六分钟左右，使血沫出尽。2/取出鸭...
食材：3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许。咸酱鸭腿的做法步骤：1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以...
1、湖南的酱板鸭带有很浓重的湘菜特色，突出一个“辣”字，对于喜欢吃辣的人来讲，一款美味的湖南酱板鸭很难让人拒绝，比较出名的是益阳还有常德两个地方。2、江西酱板鸭同样也是一绝，江西的酱板鸭主要是指的是煌上煌的酱鸭，这...
酱鸭的热量(以100克可食部分计)是266大卡(1112千焦)，在同类食物中单位热量适中酱鸭中脂肪含量较高，建议去皮后再食用，减肥期间不宜多吃。热量(大卡) 266.00碳水化合物(克) 6.30脂肪(克) 18.40蛋白质(克)&nbs...
食材小麦面粉一杯土豆一个胡萝卜一根青椒一个鸭腿两只步骤1鸭腿去骨，成片状，两面煎至金黄，放入啤酒甜面酱及豆瓣酱，以小火炖至酱汁浓稠时即可。步骤2土豆胡萝卜切丝，蒜末花椒炝锅，大火爆炒。步骤3温水和面，面皮擀薄一些，锅内...
主料：鸭肉200克，菠萝150克，子姜300克辅料：鸡蛋清10克，蚕豆淀粉20克调料：白皮大蒜2克，小葱2克，红尖椒25克，盐5克，味精3克，白砂糖20克，面酱30克，香油1克，黄酒10克，植物油40克做法1、将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀2、菠萝削去...
绍兴的酱鸭应该来说协亨酒家和绍兴酒家里的酱鸭都是十分正宗的。他们两家饭店都是百年老字号饭店。做的酱鸭富有江南特色。酱鸭的制作过程也是十分的麻烦，先要把洗干净杀好的鸭子浸泡在一人高的大酱油缸里。泡出一定的...
主料鸭(一个)辅料厨具烤炉、电饭煲、电压力锅分类小吃主食酱香烤数小时普通难度鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮...
不一样，煌上煌匠鸭指的是匠心制造，匠心制造酱鸭，所以本质上没有区别，都是一个品牌。煌上煌27年芳华不改，27年始终如一，坚守匠人精神，传承匠心工艺，以匠心造卤，用匠心制鸭。只为那一口能感动你我的好味道，那一口能让欢乐时刻亮起...
酱鸭酱油用生：不好，要用熟的原料more嫩鸭(1只)二锅头100ML酱油1200ML黄酒1000ML白砂糖250克八角适量桂皮适量香叶适量大料适量1/将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖.烧开，搅拌至白砂糖融化。2/加入二锅头.关火，...
杏花楼的酱鸭真的非常好吃！开封即食，老少皆宜。甜咸味适中，酱香不腻，香味扑鼻，口感很好。打开包装后香味扑鼻，做的很好吃，不腥，不是特别咸，也不是特别甜肉质紧致，不硬不柴，可以手撕丝。配小啤酒，吃酱鸭，美美哒。家庭聚餐、外出旅游...
煌上煌的匠鸭是酱鸭升级的新品牌。江西煌上煌集团食品股份有限公司始创于1993年，是一家集肉鸭养殖、屠宰加工、肉制品深加工、连锁销售、科研开发为一体的民营企业。2012年9月5日成功在深交所上市，成为酱卤肉制品行业第...
保存6天如果包装袋不膨胀就能吃，辐照过的酱鸭能多放一段时间8个月左右干活遇冷后再遇热就容易变质，去除水分，如果是要求比较高的话，使用的时候烤一下保存的好的话是两年，不要受潮，最好放冰箱里冷藏一般常温下放10到15天，这样...
鸭肉的口感都是很多人喜欢的，感觉味道都是挺不错的一种食物，应该很大一部分的人就对这个是比较感兴趣的，他有很多种口感，还有味道，比如说有酱鸭，还有板鸭，酱鸭好吃还是板鸭好吃呢，正常情况来说，这两种鸭肉都是有各自的特点，其实...
食材：净鸭一只（约重1250克）、姜5克、酱油350毫升、绍酒50毫升、桂皮3克、葱段15克，白糖250克。做法：1、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内...
制作步骤：1、葱白切丝备用。2、干锅烧热后将烤鸭肉片下锅炒出多余的油脂后将鸭肉盛出滤掉油脂。3、还用炒鸭肉的这个锅（不要刷锅哦！），下入吃烤鸭时配的甜面酱。4、加入一点料酒小火变推边炒酱。5、根据自己的口味在酱中加...
食材：鸭肉一只或半只、香菇适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、胡椒粉少许、蒜瓣适量、桂皮适量、小红干椒适量1、将鸭肉洗净，香菇用热水泡发，姜切片，桂皮洗净，小红椒洗净，蒜瓣剥好。2、锅里倒清水，烧开，将洗净的鸭肉在开水里...
原料鸭腿两个辅料冰糖适量，生抽适量，老抽适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒适量姜适量，蒜适量酱鸭腿的做法步骤1、鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫2、花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结3、...
原料：麻鸭1只（约1250克），酱油150毫升，料酒50毫升，白糖50克，桂皮5克，姜片10克，葱节20克，八角2个，盐、味精各适量。制法：1、取净鸭斩断鸭掌，从肛门处剖开并取出内脏洗净，随后给鸭身内外抹匀盐和料洒，放冰箱冷藏室里腌渍一天（用盐量不宜...
酱鸭一般十二月份为佳。选用上好肥美的大湖鸭，光坯后阴干一天，滤去过多的水分。鸭子要平打开放在瓷缸卤水中，淹入桂花老抽卤水浸泡，有的酱鸭制品泛黄，有的浓黑，有的赤红，然后晾晒即可。杭州酱鸭的做法口味属于酱菜类。鸭子先...
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