有关醒面的精选大全
发面：冬天需隔夜发酵，约12～14小时，春秋季需6～8小时，夏季只要2～3小时。发过了头的面酸气重，无拉劲未完全发起的面手按不松软，面内无空洞而正常发好的面手拉有伸缩性，用刀切开可见许多小空洞。饧面：和好的面在常温下饧30分钟，如果加...
饺子皮醒面十几分钟就好了，中间揉三次，面皮光滑，摸着柔韧就好了。如果醒面四个小时，温度不高，不影响包饺子，如果是夏天或者冬天室内有暖气，温度高，醒发四个小时，面有可能会发酸，这样的面就包不成饺子了。也可以把面用保鲜膜封好...
可以的，现在天气冷醒面一晚上完全实行的，第二天早上再下锅去蒸，或者是煮煮出来的面团或者是面片，味道都是很不错的。...
不可以。饺子皮儿不需要醒面。面揉好了之后搓成面剂子，就可以擀成饺子皮儿。不需要放一晚上醒，如果要醒面，那就是蒸包子了。...
没有反义词。1、醒面指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。2、醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。3、在气温较低的时候进...
要想油条做得好，醒面很重要。准备100克面粉，加入两克酵母，四克无铝泡打粉，两克小苏打，五克盐，将所有的食材混合均匀，然后打入两个鸡蛋，约110毫升的清水，搅拌成絮状以后，再淋上15克食用油，下手揉成稍软一点的面团，盖上盖子，醒面20分...
不可以醒面，因为50度温度有点高了，是省不好面的，太热了，醒面要放在常温的温度下，自然醒面，这样的面才会醒得好，50度增香是不可以省便的...
准备一个稍大的容器，将中筋小麦面粉盛起，并加入酵母和绵白糖，用温热的水和面，和成大片的棉絮状即可。将棉絮状的面片用手不停的揉，直到揉成表面不再沾手，并且手感软和的面团，盖上保鲜膜进行醒发。当面团发酵到大小是之前的两...
醒面指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间的这个过程。醒面的作用：使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。在气温较低的时候进行醒面时，对于发面一定要...
做手擀面的话必须提前活好面醒一醒，只有这样擀出来的面吃起来口感才好，而且有嚼头。个人认为醒面时间最少也得半个小时，这是最少了。如果能醒一个小时或时间再长一些觉得会更好。自己如果准备第二天吃手擀面，常常是头天晚...
  醒面和揉面的区别主要是两个方面。一是动作不同，二是效果不同。  醒面和揉面是制作面食的两个不同的动作。揉面是将和过的面用揉的动作将面反复揉制，而醒面是指将揉过的面，在进一步加工或烹饪前静置一...
用糯米粉做煎饼是需要醒面的，无论做什么面的煎饼都需要醒面。不醒面做的煎饼没有劲道，吃起来也不好吃。做煎饼一般都是几种面混在一起发酵后，再摊煎饼，筋饼分脆的和不脆的，如做脆的面浆少放些且做煎饼时还要将煎饼上多余的...
需要。现在用这些设备（机器）速度是快多了，也省事多了，和面机和出的面，一般情况下，都是不少的，在和面的时候，时间就用不少了，再用揉馍机揉了后，时间就加成了不少，所以这些时间就已经起到了醒面的作用了，如果用压面机压过后，时间又加...
自发粉馒头需要醒面。自发粉添加了膨松剂等，活好面，能自己醒发。一般情况下自发粉活好面团需要醒一个小时，这个还要根据天气而定，如果是夏天天气炎热，自发粉馒头只要醒发半个小时左右就可以上火，如果是冬天温度比较低，需要醒...
摊煎饼时醒面可以让和好的面更易加工，让做出的面点更加地筋道、有嚼劲和抗剪性能较好、柔软、口感也更加的细腻和顺滑。醒面可以让面更好的发酵做出来的面皮更加宣软更加好吃口感更好，一般这个对于发面类型的面点都可以...
和好的面放在和面盆里，无论死面还是加丁酵毌粉的起面，放置十分钟后再进行第二次揉面，这个时候就感觉到面团光滑，延展性，柔韧度都好多了，这就是醒面。醒面后的面如果是起面蒸的馒头蓬松，暄软，如果是死面，做饺子皮延展性，光滑度都...
用开水烫面烙饼，不用发面，也不用醒面，现烫面现烙饼，烙出的饼金黄酥脆，外焦里嫩，口感软和，大人小孩都爱吃。盆里放入适量面粉，用沸腾的开水边倒入边搅拌，分次加入以免过硬或过软，这里需要比较软一点能成团的面团，揉搓好以后，分成几...
不能的。你的面团里面的组织都没有柔和的均匀，相当于是死面。面粉加水，你应该快速的柔成团的，然后再用力来回柔搓，把面的空气排出，它变得筋道起来。然后你在醒面，吃起来的口感会更加的棒。没有柔光滑的面团它是比较干燥，不光...
炸鱼一般不用安琪发酵粉和面的，炸鱼一般不用发酵的面粉，用挂欠的面糊，可用普通的面粉，用玉米淀粉，红著淀粉，这些做为炸鱼的欠汁...
不是。醒面又称为饧面，在死面的醒面过程中面粉中的淀粉颗粒会充分吸水，蛋白质也能完全舒展开，能够使面团进一步松弛、扩展，会更有利于下一步面团的成形和整形，醒过的面会更加富有嚼劲跟柔软。但是醒面的时间并不是越长越好...
当然可以，一般醒面时间过长，或者是发面的时间过长，一般出现的情况都是发酸，一般在制作的过程中适当加一点点食用碱就可以了，然后正常的制作完全可以吃的...
不需要。但是做南瓜糯米饼时需要烫面。用六七十度的温水，边加水边用筷子搅拌，这样和出来的面比较好用。粘粘度高不容易松散。不需要。南瓜糯米饼的具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：南瓜230克、面粉适量、糯米粉适...
1、自发粉储存不当受潮，自发粉的日期过期，都会发不起来。2、自发粉放少了，这样的话就需要更长的时间才能发起来。3、室内的温度太低，也会造成自发粉发不起来。4、融化自发粉的水温太高，把自发粉直接给烫熟了，这样怎么也发不...
牛角包和面得放冰箱醒面是为了更好的起酥。牛角面包是一种起酥多层类型的面包，需要面团里面夹黄油，通过多次折叠。没有什么简单的方法，面团揉好了夹进黄油，擀平，像叠被子一样叠好，放进冰箱保鲜层冷藏松弛二十分钟，再次擀平折...
做面片要醒，先把面用温水和匀，醒一会儿，再反复揉搓，用一点食用油在案板上擦一下，然后把面放上面，撖平用油布纸盖上，醒上二十多分钟，然后再去拉，想吃薄，很拉，想吃厚的，轻拉，这样的面做出来，很有恝性，很好吃，愿友也试着做一下，比面条好吃...
热门标签
-
罗得
三妻
劲牌
wenet
之战围
将符
sc500uv
惋然
央视春晚
哈欠
43e2a
搜一贼
六和十
兵检对
槽子
铁研
反过
碟翼
生水
applewatcch
110dba
戈比
灵台
恩波
正紧
n5g220
铰式
留一手
火三
sprite3
sommer
pubg14
刑事
瓶贵
上富
algd