有关擀面的精选大全
韩子平韩子平，男，汉族，1949年4月出生，吉林白城洮南幸福乡人。第一批国家级非物质文化遗产项目东北二人转代表性传承人，二人转一级演员。...
食材：普通面粉500克、食用盐2克、清水248克（视面粉吸水性酌情增减5克）、干面粉适量（防粘用）。可以再增加2克的食用碱。做法：1、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，吸水性我已了...
一、摊开、冷冻保存。二、吃不完的手擀面，在上面撒一些干面粉防止粘连，不要堆放，以免冻成坨导致不好煮，然后用保鲜膜包住，放在冰箱冷冻。备注：煮冻面条时要温水下锅煮。生面条（手擀面等）存放短时间存放就放到保鲜层，如果放置时...
【食材】：猪臀肉200克，大青椒1个，新鲜花椒2串，葱花少许，大蒜2粒，料酒1勺，酱油2勺，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，手擀面200克【制作方法】：1、准备好所用的食材，猪臀肉清洗干净，青椒洗净，鲜花椒清洗干净，没有的可以不放。2、把青椒切成青椒粒，猪...
擀面垫儿和擀面板儿哪个好我来回答。要论实用。还是擀面板好。因为擀面板。比较敦实。很受力。擀起面皮很舒服。固定性比较好。比较实用。擀面店儿。是这几年实行用的。做起面食来。固定性不好。优点是，收藏很方便。所...
做法1、面粉大概六七两。2、打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。3、揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。4、把面团拿出来再揉几下。5、擀成圆饼状。6、将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。7、面皮...
手擀面要好吃首先要从和面开始，和面时要加一小勺盐，给面里加水时要一点一点加，一边加水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后把面絮揉在一起成面团，面团揉光滑了放盆里盖好醒半个小时再揉面擀面，如果要让面吃着粘，捞面的时候水要...
第一种一斤面粉加四两水，揉出-斤四两面团，再、撒三两面粉防粘，反复揉搓推开，切成条状，得出一斤七两面条。第二种一斤面粉不加水，依旧是面粉，-钱手擀面也没有大约1.6斤左右1斤面粉做成手擀面，通过几次放水，合面。每次放水不能太...
原料：猪肉、虾仁、木耳、香菇、面筋、五香豆腐干、鸡蛋配料：八角(大料)、葱、姜调料：酱油、盐、淀粉、鸡精做法1、木耳和干香菇提前泡发(木耳最好泡48小时)，泡香菇的水不要扔掉2、木耳摘成小朵，香菇切条，猪肉切片，虾仁去掉沙...
一般家庭做饭的擀面案板分两种，一种是面案长80厘米宽50厘米，另一种是长50厘米宽40厘米。家用擀面案板要大一些，它要用来蒸馒头盘面或擀面条等，菜案只用来切菜。有条件的话菜案可买两个，一个用切生肉，另一个用来切熟肉或蔬菜...
做韭菜盒子先和半烫面。把韭菜洗净晾去水切碎，放油拌拌，鸡蛋炒成鸡蛋碎，炒虾皮，切粿子。放盐，味精。面团做成剂子，擀薄，放上韭菜馅，再盖上一个面皮，摁在一起。也可以在面皮二分之一上放馅，再合在一起，捏好。...
吉妈妈手擀面的宣传语:最爱吃的饭莫过于吉妈妈做的一碗手擀面，现在人们吃面条已经越来越方便化，有各色干的挂面类，有机器和面压面的鲜面条，还有最省事的方便面。然而总有些时候我觉得这些种种都不如吉妈妈手擀面吃了让人...
作为地道的山西人，面食是自己的最爱，其中扯面和手擀面定区别分享一下吧：首先和面的方法有区别，扯面和面放水要一次性放好，揉成团放置四五分钟后再揉光滑开始醒面半小时左右。手擀面则少许放水分多次放，然后揉成光滑面团也要...
做好的面条要想长时间的存放，就要放置在通风和比较阴凉的地方，或者是撒上干玉米面粉放置在冰箱里，防止由于气温的变化，面条变软相互粘连。放置在通风的地方，面条会逐渐地风干，多余的水分就会挥发掉，也是能够缓解面粉相互粘连...
手擀面发源地是汉代。手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。手擀面特点是口感筋韧、面香浓郁、营养健康。手擀面起源于陕西...
有。一般当天做当天吃比较好。手擀面也就是人手工做出来的面条，能存放1-5天。具体的说，手工面条是指纯天然无添加的面条，所以保质时间较短，在冬季常温保存一般能保存2-3天。而夏季常温保存一般只能保存1天左右，如果放进冰...
1、用浸盐的方式防止裂开。也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。同时做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用...
手擀面1公斤面粉放8克食用碱面就可以。因为放多了口感不好，一股怪怪的味儿，还会微微发苦。放碱时候要用温水化开后，再和到面里，然后再醒面20分钟，面醒好了，再好好揉一揉，揉成光滑的面团，然后再擀面。这样擀出来的面条劲道滑溜...
【食材】：普通面粉500克、食用盐2克、清水248克（视面粉吸水性酌情增减5克）、干面粉适量（防粘用）。可以再增加2克的食用碱。【具体做法】1、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，...
手擀面如果想减少升糖系数，一是加点粗粮面共同擀，比如加豆面既减少了手擀面的含糖量，又增加了手擀面的香味，再加上美味的稍子使手擀面更好吃，也减少多吃手擀面的量，再在稍子里加些牛肉粒，黄花菜，木耳，青菜等等，使手擀面更加美味...
热水1、手擀面是要热水下锅的，如果是使用冷水，煮出来的面条是粘的、口感也不好。2、制作手擀面的方法：主料：面粉250克、鸡蛋2个。3、辅料：食盐1茶匙、清水适量。4、做法：准备所需材料。5、鸡蛋加盐打散。6、将打散的鸡蛋倒...
不可以在瓷砖上擀面的。因为，第一瓷砖上有化学涂料，对人的肠胃有害，若在瓷砖上擀面，会把有害物混进面里，吃到肚子里，对人的身体造成重大伤害。第二瓷砖上擀面很不卫生，面食尤其注意，反复擀面，瓷砖千万不可。推荐正规厂家生产的...
一般卖馒头的地方都有手擀面，并且那里的手擀面比家里做的还要好。面条劲道，有面香味，好吃极了。北京伏天特热，家里不愿意做饭，就在买些这样的手擀面，做炸酱面。西红柿鸡蛋打卤面，这里卖手擀面和馒头一样火，我经常去买手擀面的...
材料中筋面粉2杯、盐1/4茶匙、鸡蛋1粒+菠菜汁=2/3杯、另备少许面粉。做法1：中筋面粉盛入盆中，鸡蛋充分打散，菠菜加盐揉捏后过滤挤出菠菜汁2：将鸡蛋液和菠菜汁充分拌匀，一边搅拌一边将混合液加入到面粉里，揉成较为光滑的硬面...
面条机拧不动的原因：齿轮牙齿已打顺转不动而倒转时正常建议换齿轮，另外可能是面团太厚。可以调整轴距。新压面机内部都含有一些机油，所以收到压面机后先用一个面团反复压皮和切面，清洗机器表面并带走机油，试机的面团使用后...
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